Pronađi, usporedi i donesi najbolju odluku o kupnji.
Kremasto, jednostavno i fino: ukusni deserti s mascarponeom
Ako vam je mascarpone ostao nakon tiramisua, nemojte ga zaboraviti u hladnjaku. Donosimo 5 deserata u kojima stvarno dolazi do izražaja.
Mascarpone je jedna od onih namirnica koje lako povezujemo samo s jednim desertom. Tiramisu je zasluženo klasik, ali blagi okus i gusta, kremasta tekstura ovog sira dobro funkcioniraju i s čokoladom, voćem, lisnatim tijestom ili jednostavnom podlogom od keksa.
U nastavku donosimo 5 deserata s mascarponeom koji se razlikuju i po okusu i po načinu pripreme: od brzih čaša i čokoladnog moussea do mini cheesecakea i toplih krušaka iz pećnice. Količine su prilagođene manjim porcijama, za „po doma“, a cijene svih sastojaka koji vam nedostaju možete usporediti na Koreqtu.
1. Čaše s mascarpone kremom, malinama i keksima
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Porcije: 4
Sastojci:
- 250 g mascarponea
- 150 ml vrhnja za šlag
- 35 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 150 g svježih ili odmrznutih malina
- 120 g keksa (po izboru)
- 1 žličica limunova soka
Priprema:
- Maline stavite u zdjelicu, dodajte limunov sok i lagano ih zgnječite vilicom tako da dio voća ostane u komadićima. Ako koristite smrznute maline, prethodno ih potpuno odmrznite i ocijedite višak tekućine.
- Hladno vrhnje istucite do mekih vrhova. U drugoj zdjeli kratko promiješajte mascarpone, šećer u prahu i vaniliju samo dok smjesa ne postane glatka.
- Tučeno vrhnje u dva navrata lagano umiješajte u mascarpone. Nemojte dugo miksati jer krema treba ostati lagana, a ne postati previše čvrsta.
- Kekse grubo usitnite pa u čaše slažite red keksa, mascarpone kreme i malina. Ponovite slojeve i poslužite odmah ili ohladite 30 minuta prije posluživanja.
2. Mini cheesecake s mascarponeom i limunom
Vrijeme pripreme: 40 minuta + hlađenje
Porcije: 6 mini cheesecakeova
Sastojci:
- 250 g mascarponea
- 80 g keksa
- 35 g maslaca
- 1 jaje (srednje veličine)
- 50 g šećera
- 1 žlica limunova soka
- naribana korica ½ limuna
- ½ žličice ekstrakta vanilije
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 160 °C. Kekse sitno sameljite ili zdrobite, pomiješajte s otopljenim maslacem i rasporedite u šest čvršćih papirnatih košarica postavljenih u kalup za muffine. Lagano pritisnite žličicom.
- Mascarpone promiješajte sa šećerom dok se ne poveže. Dodajte jaje, limunov sok, koricu i vaniliju pa kratko miješajte samo dok ne dobijete ujednačenu kremu.
- Smjesu rasporedite preko podloge od keksa. Pecite 18–20 minuta, dok su rubovi čvrsti, a sredina se pri pomicanju kalupa još vrlo lagano trese.
- Cheesecakeove potpuno ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u hladnjak najmanje jedan sat. Poslužite ih hladne, po želji s malo svježeg voća.
3. Čokoladni mousse s mascarponeom
Vrijeme pripreme: 15 minuta + 1 sat hlađenja
Porcije: 4
Sastojci:
- 250 g mascarponea
- 120 g tamne čokolade
- 150 ml vrhnja za šlag
- 20 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- 10 g naribane čokolade (po želji)
Priprema:
- Čokoladu nasjeckajte i otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima. Ostavite je nekoliko minuta da se ohladi; treba ostati tekuća, ali ne smije biti vruća.
- Mascarpone kratko promiješajte sa šećerom u prahu, vanilijom i prstohvatom soli. Dodajte otopljenu čokoladu i miješajte samo dok boja ne postane ujednačena.
- Hladno vrhnje istucite do mekih vrhova. Trećinu umiješajte u čokoladnu smjesu kako biste je omekšali, zatim ostatak pažljivo preklopite lopaticom.
- Mousse rasporedite u četiri manje čaše i hladite najmanje jedan sat. Prije posluživanja po želji dodajte malo naribane čokolade.
4. Lisnate košarice s mascarponeom i jabukama
Vrijeme pripreme: 35 minuta
Porcije: 6 košarica
Sastojci:
- 1 pakiranje svježeg lisnatog tijesta (oko 275 g)
- 200 g mascarponea
- 2 manje jabuke (oko 250 g)
- 30 g šećera u prahu
- 15 g maslaca
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica limunova soka
- ½ žličice ekstrakta vanilije
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 200 °C. Lisnato tijesto narežite na šest kvadrata i svaki lagano utisnite u udubljenje kalupa za muffine tako da rubovi ostanu podignuti. Dno nekoliko puta probodite vilicom.
- Pecite 12–15 minuta, dok tijesto ne naraste i poprimi zlatnu boju. Ako se sredina jako podigne, nakon pečenja je lagano pritisnite žličicom kako biste dobili mjesto za nadjev.
- Jabuke ogulite i narežite na male kockice. Na tavi otopite maslac, dodajte jabuke, cimet i limunov sok pa pirjajte pet do šest minuta, samo dok malo ne omekšaju. Ostavite ih da se ohlade.
- Mascarpone promiješajte sa šećerom u prahu i vanilijom. Ohlađene košarice napunite kremom, a na vrh rasporedite jabuke. Poslužite isti dan kako bi lisnato tijesto ostalo hrskavo.
5. Pečene kruške s mascarponeom, medom i orasima
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Porcije: 4
Sastojci:
- 2 veće zrele, ali čvrste kruške
- 150 g mascarponea
- 30 g oraha
- 2 žlice meda
- 1 žličica limunova soka
- ½ žličice cimeta
- ½ žličice ekstrakta vanilije
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 190 °C. Kruške prerežite uzdužno na pola i žličicom izvadite sjemenke tako da u sredini ostane malo udubljenje.
- Polovice krušaka stavite u manju posudu za pečenje, pokapajte jednom žlicom meda i limunovim sokom te pospite cimetom. Pecite 18–22 minute, dok ne omekšaju, ali i dalje zadrže oblik.
- Za to vrijeme mascarpone promiješajte s vanilijom i preostalom žlicom meda. Orahe grubo nasjeckajte i po želji ih kratko prepecite na suhoj tavi.
- Tople kruške ostavite pet minuta da se malo ohlade, zatim u udubljenje dodajte mascarpone kremu i pospite orasima. Poslužite dok su kruške još lagano tople, a krema hladna.
Jedna kutija mascarponea, puno više od tiramisua
Mascarpone je dovoljno blag da se prilagodi čokoladi, voću i začinima, ali dovoljno kremast da i jednostavan desert djeluje bogatije. Za najbržu varijantu krenite od deserta u čaši ili moussea, dok su mini cheesecake i lisnate košarice bolji izbor kada želite nešto što možete iznijeti na stol kao pravi kolač.
Mascarpone, voće, čokoladu, kekse i ostale sastojke za svoje deserte potražite i usporedite na Koreqtu. Ako vam nakon recepta ipak ostane još nekoliko žlica mascarponea, nemojte ih automatski čuvati za novi tiramisu. Ponekad je dovoljan komad voća, malo meda i pet minuta da kutija iz hladnjaka dobije sasvim drugi završetak.
Najnoviji savjeti Vidi sve
Kremasto, jednostavno i fino: ukusni deserti s mascarponeom
Ako vam je mascarpone ostao nakon tiramisua, nemojte ga zaboraviti u hladnjaku. Donosimo 5 deserata u kojima stvarno dolazi do izražaja.
Pametni dom, sretni ljubimac: 5 uređaja za modernu brigu o kućnim ljubimcima
Od hranjenja do igre i čišćenja, pametni uređaji mogu preuzeti dio svakodnevne rutine. Donosimo pet gadgeta za moderniju brigu o ljubimcima.
Filmska večer kod kuće: 5 ukusnih snackova za hladnije dane
Hladnije večeri zovu na dekicu, dobar film i nešto toplo za grickanje. Donosimo 5 snackova za filmsku večer kod kuće.