Pronađi, usporedi i donesi najbolju odluku o kupnji.
Bliži nam se jesen: ukusna bundeva na 5 načina
Slana, slatka, pečena ili pretvorena u kremasti umak, donosimo pet recepata kojima bundeva pokazuje što sve može.
Čim dani postanu kraći, bundeve se počinju pojavljivati u juhama, pećnicama i gotovo svakoj košarici na tržnici. Razlog nije samo njihova boja. Blaga slatkoća bundeve dobro se slaže sa sirom i kaduljom, ali i s kokosovim mlijekom, đumbirom, cimetom i čokoladom. Umjesto da cijela završi u jednom velikom loncu juhe, bundevu možete rasporediti kroz nekoliko potpuno različitih obroka.
U nastavku donosimo 5 recepata s bundevom koji pokrivaju sve, od brzog ručka do deserta uz popodnevnu kavu. Jesen je odlično vrijeme za malo uštede, pogotovo ako ste preko ljeta puno trošili, pa će vam naša usporedba cijena namirnica zasigurno biti od koristi.
Koju bundevu odabrati? Hokkaido bundeva ima jestivu koru i izraženiji okus, dok je butternut blaga, kremasta i jednostavna za rezanje. Za njoke i muffine bundevu je najbolje ispeći jer će pire sadržavati manje vode.
1. Krem juha od bundeve, jabuke i đumbira
Vrijeme pripreme: 40 min.
Porcije: 4
Sastojci:
- 800 g očišćene bundeve
- 1 srednji luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 veća jabuka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 750 ml povrtnog temeljca
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- ½ žličice mljevenog đumbira
- sol i papar
- bučine sjemenke (za posluživanje)
Priprema:
- Bundevu narežite na kocke. Luk i češnjak nasjeckajte, a jabuku ogulite, očistite i također narežite na manje komade.
- U većem loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i pirjajte ga četiri do pet minuta, dok ne omekša.
- Umiješajte češnjak i đumbir te pirjajte još pola minute. Dodajte bundevu i jabuku pa sve kratko promiješajte.
- Ulijte povrtni temeljac, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, odnosno dok bundeva potpuno ne omekša.
- Juhu usitnite štapnim mikserom. Dodajte vrhnje za kuhanje, posolite, popaprite i zagrijte još dvije do tri minute.
- Poslužite je s bučinim sjemenkama, nekoliko kapi maslinova ulja ili prepečenim kruhom.
2. Rižoto s pečenom bundevom, parmezanom i kaduljom
Vrijeme pripreme: 45 min.
Porcije: 4
Sastojci:
- 320 g riže
- 500 g očišćene bundeve
- 1 manji luk
- 2 žlice maslinovog ulja
- 100 ml suhog bijelog vina
- 1 l toplog povrtnog temeljca
- 50 g maslaca
- 60 g naribanog parmezana
- 6 do 8 listova kadulje
- sol i papar
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 200 °C. Bundevu narežite na manje kocke, rasporedite na lim, prelijte jednom žlicom maslinova ulja i lagano posolite.
- Pecite je 20 do 25 minuta, dok ne omekša i na rubovima dobije boju. Polovicu pečene bundeve lagano zgnječite vilicom.
- U široj posudi zagrijte preostalo ulje i polovicu maslaca. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane staklast.
- Umiješajte rižu i miješajte oko dvije minute. Ulijte vino i pričekajte da gotovo potpuno ispari.
- Temeljac dodajte postupno, po jednu zaimaču, uz često miješanje. Novu količinu ulijte tek kada riža upije prethodnu.
- Nakon približno 15 minuta umiješajte zgnječenu bundevu. Nastavite kuhati dok riža ne bude mekana, ali još blago čvrsta u sredini.
- Maknite posudu s vatre pa dodajte preostalu bundevu, maslac i parmezan. Začinite paprom i poslužite s listovima kadulje kratko poprženima na malo maslaca.
3. Curry od bundeve i slanutka
Vrijeme pripreme: 40 min.
Porcije: 4
Sastojci:
- 600 g očišćene bundeve
- 1 srednji luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica svježe naribanog đumbira
- 1 žlica curry praha
- 400 ml kokosova mlijeka
- 200 ml povrtnog temeljca
- 1 konzerva slanutka
- 100 g mladog špinata
- sok ½ limete
- 1 žlica ulja
- sol
- 250 g basmati riže
Priprema:
- Rižu isperite pod hladnom vodom i skuhajte prema uputama na pakiranju.
- Bundevu narežite na kocke, luk sitno nasjeckajte, a slanutak ocijedite i isperite.
- U većoj posudi zagrijte ulje. Dodajte luk i pirjajte ga pet minuta, a zatim umiješajte češnjak, đumbir i curry prah.
- Nakon pola minute dodajte bundevu, kokosovo mlijeko i povrtni temeljac. Posolite i pustite da lagano zakuha.
- Poklopite i kuhajte 18 do 20 minuta, dok bundeva ne omekša, ali se još ne počne raspadati.
- Dodajte slanutak i špinat pa kuhajte još pet minuta. Ako je umak pregust, ulijte malo vode ili temeljca.
- Na kraju umiješajte sok limete. Curry poslužite uz kuhanu basmati rižu.
4. Domaći njoki od bundeve s maslacem i kaduljom
Vrijeme pripreme: 75 min.
Porcije: 4
Sastojci:
- 900 g neočišćene hokkaido ili butternut bundeve
- 250 do 300 g glatkog brašna
- 1 žumanjak
- 50 g naribanog parmezana
- prstohvat muškatnog oraščića
- ½ žličice soli
- 80 g maslaca
- 10 listova kadulje
- dodatno brašno (za oblikovanje)
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 200 °C. Bundevu prerežite, uklonite sjemenke i narežite na veće komade. Butternut ogulite, dok koru hokkaido bundeve možete ostaviti.
- Komade rasporedite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 35 do 40 minuta, dok potpuno ne omekšaju.
- Od pečene bundeve napravite glatki pire i ostavite ga da se potpuno ohladi. Ako je vrlo vodenast, kratko ga zagrijavajte u širokoj tavi kako bi višak tekućine ispario.
- Odvažite približno 500 g pirea. Dodajte žumanjak, parmezan, sol, muškatni oraščić i 250 g brašna.
- Sastojke kratko sjedinite. Preostalo brašno dodajte samo ako je tijesto toliko ljepljivo da ga nije moguće oblikovati.
- Tijesto podijelite na nekoliko dijelova i na pobrašnjenoj podlozi oblikujte valjke. Narežite ih na komade duge oko dva centimetra.
- Njoke kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi u nekoliko tura. Kada isplivaju na površinu, kuhajte ih još približno jednu minutu.
- U tavi otopite maslac i dodajte kadulju. Kada maslac lagano potamni i zamiriše po orašastim plodovima, dodajte ocijeđene njoke i kratko ih promiješajte.
5. Muffini od bundeve, cimeta i tamne čokolade
Vrijeme pripreme: 40 min.
Porcije: 12 muffina
Sastojci:
- 300 g pirea od pečene bundeve
- 250 g glatkog brašna
- 120 g smeđeg šećera
- 2 jaja
- 100 ml suncokretovog ulja
- 80 ml mlijeka
- 1½ žličica praška za pecivo
- ½ žličice sode bikarbone
- 1 žličica cimeta
- ½ žličice mljevenog đumbira
- prstohvat soli
- 100 g tamne čokolade
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup za 12 muffina obložite papirnatim košaricama.
- U jednoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir i sol.
- U drugoj posudi pjenjačom sjedinite jaja i šećer. Dodajte pire od bundeve, ulje i mlijeko.
- Suhe sastojke dodajte mokrima i kratko promiješajte. Smjesu nemojte dugo miješati jer bi muffini mogli postati zbijeni.
- Čokoladu grubo nasjeckajte. Veći dio umiješajte u smjesu, a nekoliko komadića sačuvajte za vrh.
- Smjesu rasporedite u kalup tako da svaku udubinu napunite do otprilike tri četvrtine. Po vrhu dodajte preostalu čokoladu.
- Pecite 20 do 23 minute. Čačkalica umetnuta u sredinu treba izaći bez sirove smjese, ali pokoji trag otopljene čokolade sasvim je poželjan.
- Muffine ostavite pet minuta u kalupu, a zatim ih premjestite na rešetku.
Zaključak
Bundeva je zahvalna jer je jednako dobra u toploj juhi, kremastom rižotu i slatkim muffinima. Ako kupite ili vam baka pokloni poveći primjerak, odmah ga očistite i ispecite pa pire spremite u hladnjak ili zamrzivač za sljedeći recept. Tako će priprema biti brža, a pola bundeve neće tjedan dana zauzimati počasno mjesto na kuhinjskoj polici.
Krenite s jelom koje vam je ovdje prvo privuklo pozornost, a još sezonskih recepata potražite na Koreqtu. Za još ukusniju jesen, dodatno uštedite pomoću naše super jednostavne usporedbe cijena namirnica!
Najnoviji savjeti Vidi sve
Bliži nam se jesen: ukusna bundeva na 5 načina
Slana, slatka, pečena ili pretvorena u kremasti umak, donosimo pet recepata kojima bundeva pokazuje što sve može.
Sve za prvi razred na jednom mjestu: Checklista 2026.
Od torbe i pernice do boce za vodu, provjerite što sve vašem prvašiću doista treba za bezbrižan i uspješan početak školske godine.
Jedno pakiranje, 5 deserata: slatke ideje s lisnatim tijestom
U zamrzivaču imate lisnato tijesto? Pretvorite ga u čokoladne jastučiće, ružice s jabukama i druge hrskave deserte.