Pronađi, usporedi i donesi najbolju odluku o kupnji.
Od klasičnog do neočekivanog: domaći pesto umak na 6 načina
Kad vam dosadi klasični pesto, vrijeme je za novu verziju. Donosimo 6 jednostavnih recepata s različitim orašastim plodovima i povrćem.
Domaći pesto odličan je način da od nekoliko sastojaka napravite umak koji može završiti na tjestenini, sendviču, pečenom povrću ili kao dodatak salati. Klasični genovese vjerojatno je najpoznatiji, ali ista logika: aromatična baza, orašasti plodovi ili sjemenke, tvrdi sir i maslinovo ulje.
U nastavku donosimo recepte za 6 različitih pesto umaka, od zelenih i svježih do punijih, orašastih i rajčicom obojenih verzija. Količine su dovoljne za otprilike četiri porcije tjestenine ili jednu manju staklenku umaka. Ako vam neki sastojak nedostaje, prije kupnje usporedite ponudu i cijene ovdje na Koreqtu.
1. Pesto genovese
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Količina: oko 180 g / 4 porcije
Sastojci:
- 50 g svježih listova bosiljka
- 30 g pinjola
- 40 g sitno naribanog parmezana
- 1 manji češanj češnjaka
- 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- prstohvat soli
Priprema:
- Bosiljak operite samo ako je potrebno, a zatim ga vrlo dobro posušite. Višak vode može razrijediti pesto i skratiti mu svježinu.
- U sjeckalicu stavite pinjole i češnjak pa kratko pulsirajte dok se ne usitne, ali ne pretvore u potpuno glatku pastu.
- Dodajte bosiljak i parmezan. Ponovno kratko usitnite, zatim uz rad uređaja postupno ulijevajte maslinovo ulje dok ne dobijete gust, maziv umak.
- Posolite po potrebi i odmah poslužite. Ako pesto miješate s tjesteninom, dodajte žlicu vode od kuhanja kako bi se lakše povezao s tjesteninom.
2. Pesto rosso sa sušenim rajčicama
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Količina: oko 220 g / 4 porcije
Sastojci:
- 120 g sušenih rajčica u ulju (ocijeđenih)
- 35 g badema
- 30 g sitno naribanog parmezana
- 10 g svježih listova bosiljka
- 1 mali češanj češnjaka
- 70 ml maslinovog ulja ili ulja iz staklenke rajčica
- 1 žličica balzamičnog octa
- malo papra
Priprema:
- Ocijeđene sušene rajčice narežite na nekoliko komada kako bi ih sjeckalica lakše zahvatila. Ako su vrlo suhe i tvrde, ostavite ih nekoliko minuta u toploj vodi pa ponovno ocijedite.
- Bademe i češnjak kratko usitnite. Dodajte rajčice, parmezan, bosiljak i balzamični ocat.
- Pulsirajte nekoliko puta pa postupno ulijevajte ulje. Za grublji pesto stanite čim se sastojci povežu, a za kremastiji nastavite još nekoliko sekundi.
- Popaprite i kušajte prije dodavanja soli jer su sušene rajčice i parmezan već slani. Po potrebi razrijedite žlicom vode.
3. Pesto od pistacija
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Količina: oko 200 g / 4 porcije
Sastojci:
- 80 g neslanih očišćenih pistacija
- 25 g svježih listova bosiljka
- 30 g sitno naribanog parmezana
- 1 mali češanj češnjaka
- 70 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica limunova soka
- 2-3 žlice hladne vode
- prstohvat soli
Priprema:
- Pistacije stavite u sjeckalicu i usitnite do teksture krupnijih mrvica. Dio možete izvaditi i sačuvati za posipanje gotovog jela.
- Dodajte bosiljak, parmezan, češnjak i limunov sok pa kratko pulsirajte.
- Ulijevajte maslinovo ulje i jednu po jednu žlicu vode dok pesto ne postane kremast, ali i dalje zadrži malo teksture pistacija.
- Posolite po potrebi. Ovaj pesto posebno dobro funkcionira uz tjesteninu, burratu, pečeno povrće ili kao namaz na tostiranom kruhu.
4. Pesto od rikole i oraha
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Količina: oko 190 g / 4 porcije
Sastojci:
- 60 g rikole
- 40 g oraha
- 35 g sitno naribanog parmezana
- 1 mali češanj češnjaka
- 80 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica limunova soka
- prstohvat soli
- malo mljevenog papra
Priprema:
- Rikolu operite i dobro posušite. Orahe po želji kratko prepecite na suhoj tavi dvije do tri minute i potpuno ohladite.
- U sjeckalici najprije usitnite orahe i češnjak. Dodajte rikolu, parmezan i limunov sok.
- Pulsirajte uz postupno dodavanje maslinovog ulja. Nemojte miksati predugo kako rikola ne bi izgubila svjež okus i boju.
- Začinite solju i paprom. Ako vam je okus rikole preizražen, dodajte još malo parmezana ili žlicu vode prije posluživanja.
5. Pesto od peršina i badema
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Količina: oko 180 g / 4 porcije
Sastojci:
- 50 g svježeg peršina (listovi i nježnije stabljike)
- 40 g badema
- 30 g sitno naribanog parmezana
- 1 mali češanj češnjaka
- 80 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica limunova soka
- prstohvat soli
Priprema:
- Peršin operite, dobro posušite i grubo nasjeckajte. Deblje donje dijelove stabljika odstranite, a mekše slobodno ostavite.
- Bademe i češnjak usitnite u sjeckalici. Dodajte peršin, parmezan i limunov sok.
- Postupno dodajte maslinovo ulje i miksajte do željene teksture. Ako želite rjeđi umak, dodajte žlicu hladne vode.
- Posolite po potrebi. Pesto od peršina dobro ide uz krumpir, ribu, pečeno povrće i tjesteninu, a praktičan je i kada vam ostane veća vezica peršina koju ne želite zaboraviti u hladnjaku.
6. Pesto od brokule i indijskih oraščića
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Količina: oko 250 g / 4 porcije
Sastojci:
- 200 g cvjetova brokule
- 35 g neslanih indijskih oraščića
- 30 g sitno naribanog parmezana
- 1 mali češanj češnjaka
- 50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica limunova soka
- 30-50 ml vode od kuhanja brokule
- sol i papar
Priprema:
- Brokulu podijelite na manje cvjetove i kuhajte u blago posoljenoj vodi četiri do pet minuta, dok ne omekša, ali zadrži boju. Sačuvajte malo vode od kuhanja.
- Brokulu ocijedite i kratko ohladite. U sjeckalici usitnite indijske oraščiće i češnjak.
- Dodajte brokulu, parmezan, limunov sok i maslinovo ulje. Miksajte uz postupno dodavanje vode od kuhanja dok ne dobijete kremastu teksturu.
- Začinite solju i paprom. Ako ga poslužujete uz tjesteninu, ostavite pesto malo rjeđim jer će se dodatno zgusnuti kada se pomiješa s toplom tjesteninom.
Jedna osnova, šest potpuno različitih pesta
Za prvi pokušaj krenite od domaćeg pesta koji najbolje odgovara onome što već imate u kuhinji. Genovese je dobar izbor za klasiku, rosso za puniji okus rajčice, a rikola, peršin, pistacije i brokula daju dovoljno prostora za promjenu bez komplicirane pripreme. Većinu pesta možete držati u čistoj zatvorenoj posudi u hladnjaku i potrošiti kroz nekoliko dana, a površinu možete prekriti tankim slojem maslinovog ulja.
Bosiljak, orašaste plodove, parmezan, maslinovo ulje i ostale sastojke i njihove cijene potražite i usporedite na namirnice.koreqt.hr. Kad jednom svladate omjer, recept možete prilagoditi onome što je pri ruci, samo nemojte sve ubaciti u blender bez kušanja. Pesto voli improvizaciju, ali soli je nekad ipak malo previše.
Najnoviji savjeti Vidi sve
Od klasičnog do neočekivanog: domaći pesto umak na 6 načina
Kad vam dosadi klasični pesto, vrijeme je za novu verziju. Donosimo 6 jednostavnih recepata s različitim orašastim plodovima i povrćem.
Xiaomi Portable Photo Printer 1S ili Canon Zoemini 2: koji prijenosni pisač odabrati?
Xiaomi i Canon ispisuju 2 x 3 fotografije bez tinte, ali razlikuju se u povezivanju, aplikacijama i detaljima. Koji vam više odgovara?
Električni bicikli: kako odabrati pravi model za svoje potrebe
Od gradskih do e-MTB modela, izbor je zaista velik. Provjerite što trebate znati o motoru, bateriji, dometu i težini prije kupnje električnog bicikla.