Kad vam život da limune, napravite desert: 5 ideja s limunom u glavnoj ulozi

Vrijeme pripreme: 25 minuta + 4 sata hlađenja

Porcije: 8

Za podlogu:

• 200 g mljevenog keksa
• 100 g otopljenog maslaca

Za kremu:

• 500 g krem sira
• 200 ml slatkog vrhnja za šlag
• 80 g šećera u prahu
• sok i naribana korica 2 limuna
• 8 g želatine u prahu

Priprema:

1. Pomiješajte mljeveni keks s otopljenim maslacem dok ne dobijete smjesu nalik mokrom pijesku. Utisnite je u kalup obložen papirom za pečenje i stavite u hladnjak da se podloga stisne.
2. Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju.
3. U većoj zdjeli izmiksajte krem sir, šećer u prahu, limunov sok i naribanu koricu dok krema ne postane potpuno glatka.
4. Umiješajte pripremljenu želatinu, a zatim špatulom lagano dodajte tučeno slatko vrhnje kako bi krema ostala prozračna.
5. Kremu rasporedite preko ohlađene podloge, poravnajte površinu i ostavite u hladnjaku najmanje četiri sata, a najbolje preko noći.

Vrijeme pripreme: 20 minuta + 35 minuta pečenja

Porcije: 12

Za tijesto:

• 200 g glatkog brašna
• 150 g maslaca
• 50 g šećera

Za nadjev:

• 3 jaja
• 180 g šećera
• 80 ml soka od limuna
• naribana korica 1 limuna
• 30 g glatkog brašna
• šećer u prahu (za posipanje)

Priprema:

1. Od brašna, maslaca i šećera zamijesite prhko tijesto. Rasporedite ga u kalup obložen papirom za pečenje i lagano izbockajte vilicom.
2. Pecite podlogu oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C, dok ne dobije blago zlatnu boju.
3. Za to vrijeme umutite jaja, šećer, limunov sok, naribanu koricu limuna i brašno dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
4. Nadjev prelijte preko djelomično pečene podloge i vratite u pećnicu na još 20 minuta.
5. Kolač potpuno ohladite, narežite na kocke i prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu.

Vrijeme pripreme: 35 minuta + 3 sata hlađenja

Porcije: 10

Sastojci:

• 250 g piškota
• 120 g otopljenog maslaca
• 500 g mascarponea
• 250 ml slatkog vrhnja
• 90 g šećera u prahu
• sok i naribana korica 2 limuna
• 8 g želatine u prahu

Priprema:

1. Piškote usitnite u sjeckalici, pomiješajte ih s otopljenim maslacem i utisnite u dno kalupa. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
2. Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju.
3. Mascarpone izmiksajte sa šećerom u prahu, limunovim sokom i naribanom koricom dok ne dobijete glatku kremu.
4. Umiješajte pripremljenu želatinu, a zatim lagano dodajte prethodno istučeno slatko vrhnje.
5. Kremu rasporedite preko podloge, zagladite površinu i ostavite tortu u hladnjaku najmanje tri sata prije posluživanja.

Vrijeme pripreme: 20 minuta + 4 sata hlađenja

Porcije: 6

Sastojci:

• 500 ml slatkog vrhnja
• 250 ml mlijeka
• 70 g šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 8 g želatine u prahu

Za preljev:

• sok i naribana korica 1 limuna
• 50 g šećera
• 1 žličica gustina

Priprema:

1. U loncu zagrijte slatko vrhnje, mlijeko, šećer i vaniliju. Smjesa treba biti vruća, ali ne smije zakuhati.
2. Maknite s vatre i umiješajte prethodno pripremljenu želatinu dok se potpuno ne otopi.
3. Ulijte smjesu u čaše ili zdjelice te ih stavite u hladnjak na najmanje četiri sata kako bi se panna cotta potpuno stisnula.
4. Za preljev pomiješajte limunov sok, naribanu koricu, šećer i gustin pa kratko kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
5. Ostavite preljev da se ohladi pa ga rasporedite preko ohlađene panna cotte neposredno prije posluživanja.

Vrijeme pripreme: 40 minuta + 35 minuta pečenja

Porcije: 8

Za tijesto:

• 1 jaje
• 250 g glatkog brašna
• 125 g hladnog maslaca
• 60 g šećera

Za kremu:

• 3 jaja
• 150 g šećera
• 120 ml soka od limuna
• naribana korica 2 limuna
• 80 ml slatkog vrhnja

Priprema:

1. Od brašna, maslaca, šećera i jaja zamijesite glatko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.
2. Razvaljajte tijesto, pažljivo ga rasporedite u kalup za tart i izbockajte vilicom. Kratko ga zapecite desetak minuta u pećnici zagrijanoj na 170 °C.
3. U zdjeli umutite jaja, šećer, limunov sok, naribanu koricu limuna i slatko vrhnje dok ne dobijete glatku smjesu.
4. Nadjev pažljivo ulijte na prethodno pečeno tijesto i vratite tart u pećnicu.
5. Pecite još oko 25 minuta, dok se krema ne stisne. Tart potpuno ohladite prije rezanja kako bi nadjev zadržao lijepu teksturu.