Obroci s manje mesa, ali bez kompliciranja

Ponekad jednostavno poželimo pojesti nešto…lakše. Ne nužno potpuno vegetarijanski, već samo obrok u kojem meso nije glavna zvijezda. Manje mesa može značiti i bržu pripremu te više mjesta za povrće, žitarice i nove, zanimljive okuse.

U nastavku smo pripremili 5 jednostavnih recepata s manje mesa koji su zasitni, ukusni i sasvim izvedivi i nakon napornog dana. Sve namirnice možete jednostavno usporediti i pronaći kroz usporedbu cijena na Koreqtu, tako da planiranje večere postane još lakše.

1. Kremasti rižoto s gljivama i parmezanom

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Porcije: 2-3

Sastojci:

• 200 g arborio riže
• 250 g svježih šampinjona
• 1 manji luk
• 2 češnja češnjaka
• 700 ml povrtnog temeljca
• 40 g parmezana
• 2 žlice maslinovog ulja
• 20 g maslaca
• sol i papar

Priprema:

1. Luk sitno nasjeckajte, a gljive narežite na listiće. U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa prvo pirjajte luk 2-3 minute dok ne postane staklast.
2. Dodajte gljive i povremeno miješajte dok ne puste vodu i lagano se zapeku, tada će rižoto dobiti najviše okusa.
3. Ubacite rižu i kratko je tostirajte uz miješanje da svako zrno bude obloženo masnoćom.
4. Temeljac dodajte postupno, uvijek po jednu kutlaču. Kad riža upije tekućinu, dodajte novu. Zapamtite, lagano miješanje je ključ kremaste teksture!
5. Kad riža omekša, maknite s vatre, umiješajte maslac i parmezan te ostavite minutu da se sve poveže. Poslužite odmah.

2. Tjestenina s pečenim povrćem i fetom

Vrijeme pripreme: 25 minuta

Porcije: 2

Sastojci:

• 200 g tjestenine
• 1 tikvica
• 1 paprika
• 150 g cherry rajčica
• 100 g feta sira
• 2 žlice maslinovog ulja
• sušeni origano
• sol i papar

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Povrće narežite na komade slične veličine kako bi se ravnomjerno ispeklo.
2. Prebacite ga u lim, dodajte maslinovo ulje, sol, papar i origano pa promiješajte rukama ili žlicom. Pecite oko 15 minuta dok rubovi lagano ne potamne.
3. U međuvremenu skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju. Sačuvajte malo vode od kuhanja.
4. Pomiješajte tjesteninu s pečenim povrćem, a po potrebi dodajte žlicu ili dvije vode od kuhanja da sve bude sočnije.
5. Na kraju dodajte izmrvljenu fetu i lagano promiješajte, a dovoljno da se dio sira rastopi i dio ostane u komadićima.

3. Brzi curry od slanutka

Vrijeme pripreme: 20 min

Porcije: 2-3

Sastojci:

• 1 konzerva slanutka (400 g)
• 200 ml kokosovog mlijeka
• 1 manji luk
• 1 žlica curry paste ili curry začina
• 1 rajčica ili 150 ml pasirane rajčice
• 1 žlica ulja
• sol
• riža ili naan za posluživanje

Priprema:

1. Luk nasjeckajte sitno i pirjajte ga na ulju nekoliko minuta dok ne omekša.
2. Dodajte curry začin i kratko ga tostirajte, oko 30 sekundi, da otpusti aromu.
3. Ubacite ocijeđeni slanutak i rajčicu pa promiješajte da se sve obloži začinima.
4. Ulijte kokosovo mlijeko i pustite da lagano kuha 10-12 minuta. Umak bi se trebao malo zgusnuti.
5. Kušajte i po potrebi dodatno posolite. Poslužite uz kuhanu rižu ili naan kruh.

4. Tortilje s grahom, kukuruzom i jogurt umakom

Vrijeme pripreme: 15 min

Porcije: 2

Sastojci:

• 4 tortilje
• 1 konzerva crvenog graha (400 g)
• 100 g kukuruza
• 1 manja paprika
• 150 g grčkog jogurta
• sok pola limete
• 1 žlica maslinovog ulja
• sol i papar

Priprema:

1. Papriku narežite na tanke trakice. Na tavi zagrijte ulje pa kratko pirjajte papriku da omekša, ali ostane lagano hrskava.
2. Dodajte grah i kukuruz te sve zajedno zagrijavajte nekoliko minuta uz miješanje.
3. U zdjelici pomiješajte jogurt, limetu, prstohvat soli i papra za brzi, svježi umak.
4. Tortilje kratko zagrijte na suhoj tavi ili u mikrovalnoj da postanu savitljive.
5. Napunite ih toplom smjesom, dodajte umak i zarolajte. Ako želite, kratko ih još zapecite na tavi.

5. Pečeni krumpir s povrćem i svježim sirom

Vrijeme pripreme: 35 min

Porcije: 2

Sastojci:

• 500 g krumpira
• 1 mrkva
• 1 manja tikvica
• 150 g svježeg sira
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol i papar
• svježi peršin

Priprema:

1. Krumpir operite i narežite na manje kocke kako bi se brže ispekao. Prebacite ga u posudu za pečenje, dodajte ulje, sol i papar pa dobro promiješajte.
2. Pecite 20 minuta na 200 °C, zatim dodajte narezanu mrkvu i tikvicu.
3. Vratite u pećnicu još 10-15 minuta dok povrće ne omekša i lagano se karamelizira.
4. Poslužite toplo uz svježi sir koji možete lagano posoliti ili začiniti paprom i začinskim biljem.

Zaključak

Manje mesa ne znači nužno i manje okusa, a najčešće samo malo više povrća, mahunarki i uz to dobrih začina, može napraviti veliku razliku. Ovi recepti zamišljeni su kao lagane, odnosno realne te izvedive večere za radni tjedan. Ne zaboravite da na Koreqtu možete usporediti cijene namirnica i lakše složiti meni bez stresa i s manje trošenja.