Nostalgija na tanjuru: recepti koji bude uspomene na djetinjstvo

Postoje jela koja nisu samo puka hrana. To su i mirisi koji se šire iz kuhinje, zvuk poklopca koji lagano poskakuje i rečenica “Ručaaaaaak!”, koja naglo prekida igru u dvorištu. Neka jela jednostavno imaju neupitnu moć vratiti nas godinama unatrag.

U nastavku donosimo 5 recepata za nostalgična jela koja su obilježila mnoga djetinjstva. Od toplih juha, do jednostavnih slastica iz kuhinja naših baka. Sve potrebne sastojke možete usporediti i pronaći po najboljoj cijeni uz Koreqt online usporedbu cijena namirnica. Baki bi bilo drago da malo i uštedite!

1. Pileća juha s domaćim rezancima

Vrijeme pripreme: 1 h 30 min

Porcije: 4

Sastojci:

• 1 cijelo pile (oko 1,5 kg) ili 800 g pilećih bataka i zabataka
• 2 mrkve
• 1 manji korijen peršina
• ¼ korijena celera
• 1 manji luk
• 2 l vode
• 100 g domaćih rezanaca
• sol i papar
• svježi peršin (po želji)

Priprema:

1. Pile stavite u veći lonac i prelijte hladnom vodom. Polagano zagrijavajte dok ne zavrije, kako bi juha ostala bistra.
2. Kada se pojavi pjena, pažljivo je uklonite žlicom.
3. Dodajte oguljeno povrće (može ostati u većim komadima) i smanjite vatru tako da juha lagano krčka, a ne snažno vrije.
4. Kuhajte oko 60 minuta, dok meso ne omekša i počne se odvajati od kosti.
5. Izvadite meso i povrće, juhu procijedite, a zatim je vratite na vatru.
6. Dodajte rezance i kuhajte 5-7 minuta, prema uputama.
7. Meso usitnite i vratite u juhu ili ga poslužite zasebno, uz malo svježeg peršina.

2. Pire krumpir s faširancima

Vrijeme pripreme: 45 min

Porcije: 4

Sastojci:

• 600 g mljevenog mesa (miješanog)
• 1 jaje
• 1 manji luk
• 2 žlice krušnih mrvica
• 1 kg krumpira
• 40 g maslaca
• 100 ml toplog mlijeka
• sol i papar
• ulje za prženje

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, jaje, luk i krušne mrvice. Dobro izmiješajte rukama kako bi smjesa postala kompaktna.
2. Začinite solju i paprom pa oblikujte plosnate faširance približno jednake veličine.
3. Pržite ih na zagrijanom ulju 4-5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu.
4. U međuvremenu ogulite krumpir, narežite ga na kocke i kuhajte u posoljenoj vodi oko 20 minuta.
5. Ocijedite krumpir, vratite ga kratko na toplu ploču da ispari višak vode, a zatim dodajte maslac i mlijeko.
6. Izradite glatki pire te po potrebi dodatno posolite.

3. Varivo od graška s mrkvom i noklicama

Vrijeme pripreme: 40 min

Porcije: 4

Sastojci:

• 500 g smrznutog graška
• 2 mrkve
• 1 manji luk
• 1 žlica brašna
• 1 žlica ulja
• 1 l povrtnog temeljca ili vode
• sol i papar
• 1 jaje
• 3 žlice brašna (za noklice)

Priprema:

1. Na srednje zagrijanom ulju popržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast.
2. Dodajte mrkvu i kratko je pirjajte 2-3 minute kako bi pustila aromu.
3. Umiješajte grašak, zatim dodajte brašno i sve dobro promiješajte da se lagano zgusne.
4. Postupno ulijte temeljac ili vodu, miješajući kako biste izbjegli grudice.
5. Kuhajte oko 20 minuta, dok povrće ne omekša.
6. U manjoj zdjeli pomiješajte jaje i brašno te žličicom ubacujte smjesu u varivo.
7. Kuhajte još 5 minuta, dok noklice ne isplivaju i postanu mekane.

4. Pohani kruh

Vrijeme pripreme: 15 min

Porcije: 3-4

Sastojci:

• 6 kriški starijeg kruha
• 2 jaja
• 100 ml mlijeka
• prstohvat soli
• ulje ili maslac za prženje

Priprema:

1. U zdjeli umutite jaja, mlijeko i prstohvat soli.
2. Svaku krišku kruha kratko umočite u smjesu, pazeći da se natopi, ali ne raspadne.
3. Pecite na srednje zagrijanoj tavi 2-3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu koricu.
4. Poslužite odmah, uz šećer, džem ili malo svježeg sira.

5. Riža na mlijeku

Vrijeme pripreme: 35 min

Porcije: 4

Sastojci:

• 150 g riže
• 1 l mlijeka
• 3 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• cimet (po želji)

Priprema:

1. Rižu isperite pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra.
2. Kratko je prokuhajte u vodi 5 minuta, zatim ocijedite.
3. U loncu zagrijte mlijeko sa šećerom, vanilin šećerom i soli.
4. Dodajte rižu i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta, uz povremeno miješanje kako ne bi zagorjela.
5. Kada se smjesa zgusne, maknite s vatre i ostavite nekoliko minuta da se dodatno stegne.
6. Poslužite toplo ili ohlađeno, posuto cimetom.

Zaključak

Neka jela nisu ni raskošna ni pretjerano komplicirana, ali nose nešto puno važnije: uspomene. Uvijek je lijepo vratiti se okusima koji su nas naučili što to znači kad je nešto domaće i od srca. Još je ljepše lako provjeriti gdje su sastojci najpovoljniji te isplanirati obrok bez dodatnog stresa, a to sve to možete uz Koreqt online usporedbu cijena namirnica.