Jednostavne ideje za vegetarijanske večere (5 brzih recepata)

Vegetarijanske večere itekako mogu biti brze, zasitne i jako fine, bez kompliciranja i bez nekih egzotičnih sastojaka koje ćete kupiti jednom pa zaboraviti da ih imate u ormariću. Dovoljno vam je par osnovnih namirnica i jedna dobra ideja koju bez problema možete ponavljati kroz tjedan.

U nastavku vam donosimo nekoliko upravo takvih ideja, odnosno 5 jednostavnih recepata za brzu vegetarijansku večeru, a da bi stvar bila još bolja, usporedbu cijena i popis za kupnju možete obaviti ovdje na Koreqtu.

1. Tjestenina s pestom i cherry rajčicama

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Porcije: 2

Sastojci:

• 200 g tjestenine po izboru
• 3-4 žlice pesta (cca 80 g)
• 150 g cherry rajčica
• 1 žlica maslinovog ulja
• sol
• 20-30 g ribanog parmezana (opcionalno)
• 2-3 žlice vode od kuhanja tjestenine (za kremastiji umak)

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi prema uputama (obično 8-10 min).
2. Cherry rajčice prepolovite i kratko bacite na tavu s maslinovim uljem (1-2 min).
3. Ocijedite tjesteninu, ali sačuvajte malo vode od kuhanja.
4. Umiješajte pesto i dodajte par žlica vode od tjestenine da se sve lijepo poveže.
5. Dodajte rajčice i završite parmezanom (ako ga volite).

2. Tortilja wrap s hummusom i povrćem

Vrijeme pripreme: 5-7 minuta

Porcije: 2 wrapa

Sastojci:

• 2 tortilje
• 6 žlica hummusa (cca 150 g)
• 1/2 krastavca
• 1 paprika
• 6-8 listova zelene salate
• 80 g sira (feta, mozzarella, gauda) ili tofu (opcionalno)
• sol i papar
• par kapi limuna ili malo maslinovog ulja (po želji)

Priprema:

1. Tortilje premažite hummusom.
2. Dodajte salatu i narezano povrće.
3. Po želji dodajte sir ili tofu za zasitniju varijantu.
4. Zarolajte i jedite odmah ili kratko zapecite na tavi, 1 min sa svake strane.

3. Curry od crvene leće

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Porcije: 3-4

Sastojci:

• 250 g crvene leće
• 1 manji luk
• 2 režnja češnjaka (ili 1/2 žličice češnjaka u prahu)
• 1-2 žlice curry začina (ili 1 žličica garam masale + 1 žličica curryja)
• 400 g pelata (1 konzerva) ili 200 ml kokosovog mlijeka
• 400-500 ml vode
• 1 žlica ulja
• sol i papar
• riža ili kruh za posluživanje (opcionalno)

Priprema:

1. Na ulju popržite luk 2-3 minute, a nakon toga dodajte češnjak.
2. Umiješajte curry začin i kratko promiješajte (30 sekundi).
3. Dodajte leću, pelate i dio vode.
4. Kuhajte 12-15 minuta, povremeno miješajući (po potrebi dolijte još vode).
5. Začinite i poslužite uz rižu ili kruh.

4. Shakshuka (jaja u umaku od rajčice)

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Porcije: 2

Sastojci:

• 4 jaja
• 1 manji luk
• 1 paprika (crvena je super, ali može bilo koja)
• 400 g pelata ili pasirane rajčice
• 1 žlica ulja
• 1/2 žličice mljevene paprike
• sol i papar
• kruh za umakanje

Priprema:

1. Na ulju dinstajte luk i papriku 3–4 minute.
2. Dodajte pelate/pasiranu rajčicu, začine i kuhajte 5–7 minuta da se umak zgusne.
3. Napravite 4 mala “udubljenja” i razbijte jaja u umak.
4. Poklopite i kuhajte 4–6 minuta, ovisno koliko želite pečena jaja.
5. Poslužite odmah, uz kruh.

5. Salata sa slanutkom i fetom

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Porcije: 2

Sastojci:

• 1 konzerva slanutka (cca 240 g ocijeđenog)
• 150 g rajčica (ili cherry)
• 1/2 krastavca
• 100 g feta sira
• 1–2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• sol i papar
• origano ili peršin (po želji)

Priprema:

1. Slanutak ocijedite i isperite.
2. Narežite rajčicu i krastavac.
3. Dodajte fetu (natrgajte ili narežite na kockice).
4. Začinite maslinovim uljem, limunom, soli i paprom.
5. Promiješajte i poslužite odmah.

Zaključak

Za većinu ovih večera ne trebate posebne vještine ni posebnu inspiraciju, samo dobru bazu i par provjerenih kombinacija. Spremite ovaj popis, jer će vas barem jednom tjedno spasiti od onog pitanja: “Ok, a što ćemo jesti?” Dodatno, kad već slažete popis za kupnju, usporedba cijena namirnica može biti onaj mali potez zbog kojeg sve skupa ispadne još bolje.